咖啡前景在中国  中国咖啡在云南

——第26届世界咖啡科学大会掀起咖啡热潮

      第26届世界咖啡科学大会于11月19日在滇圆满落幕，大会以“分享咖啡科学进步”为主题，共话咖啡科技最新成果，对中国咖啡行业将产生深远的影响。会议的召开，标志着中国咖啡产业综合实力的提升，也标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话，对未来提高中国咖啡的国际地位有极大的促进作用。
      会上，业界人士预测，作为世界上最大的咖啡新兴消费国之一，2018年后中国咖啡消费将迎来井喷时代，10年之内，中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币。本届大会中方主席、后谷咖啡董事长熊相人先生认为：“中国将迎来咖啡热！”
      世界咖啡科学大会是世界咖啡行业最高规格的盛会，代表着行业的最高话语权，也被称为世界咖啡行业的“奥林匹克”。大会主会场设在昆明，分会场分别设在德宏芒市和重庆，来自60个国家和地区的382位科学家和行业专家完成注册并参会，大会收到论文278篇，演讲论文74篇，204篇海报张贴式论文，出席开幕式的嘉宾及代表达800人。期间来自世界各国的咖啡学者、科学家们围绕咖啡与健康、咖啡化学、咖啡农学等科学议题展开一场世界咖啡领域最高规格的“华山论剑”，会议成果丰硕。

                    咖啡有益健康的科学依据
    

      在11月14日上午举行的学术报告论坛上，来自不同国家和地区的7位教授就咖啡饮用对人的生理作用作了不同的诠释，多位专家的研究推翻了关于咖啡对健康有害的传言，为咖啡正名。这场学术交流关乎全世界亿万爱喝咖啡而心有余悸的人,特别在中国,咖啡是新兴消费品,喝咖啡到底对健康是否有利,无法界定。
      “中国人人均每年仅消费4-5杯咖啡，这相当于欧洲人均一天的咖啡消费量。”世界咖啡科学大会主席尼丽格表示，“中国人不喜欢喝咖啡的一个重要因素，是对咖啡和健康的关系存在误区。”她希望能通过世界咖啡科学大会，给中国人带来正确的咖啡知识与理念，让大家放心喝咖啡。
      科研成果表明：长期坚持饮用咖啡能很好的降低健康人群的患病风险，能有效的减低乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌、肝癌和子宫内膜癌的患病风险。Jaakko Tuomilehto教授的报告指出，咖啡中的绿原酸在葡萄糖的吸收和降解过程中作用显著，咖啡中的咖啡因能够增强胰岛素的分泌，对2型糖尿病防治效果显著。法国科学家Nehlig研究结果表明每人每天咖啡的咖啡因最大摄入量为3g-5g（每杯咖啡含有120mg-170mg咖啡因），为此，儿童可根据体重喝1-2杯咖啡，孕妇每天最少可以喝2杯咖啡。
      当然，也有人抱怨喝过咖啡后心脏跳动剧烈，担心喝咖啡会引发心脏问题，听起来很严重，但这种症状实际上是无害的。西班牙学者Artalejo在学术报告上展示了他最新的研究成果，喝咖啡不仅不会诱发心脏病，相反长期饮用咖啡还能降低罹患心血管疾病的风险。在健康人群中，如果每天饮用3-4杯咖啡，心血管疾病风险会降低15%，高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险，而在已患心血管的人中，咖啡也不会影响。巴西科学家Farah研究成果表明每杯咖啡含有钙150mg，相当于人体每天需要的钙摄入量的15%（喝咖啡并不会造成钙的流失，反而起到补钙作用，不会造成骨质疏松）。
      根据云南农业大学教授团队的研究，咖啡因具有控制血糖、缓解胰岛素抵抗、控制体重增加、缓解非酒精性脂肪肝等作用，咖啡因的这些作用与运动产生的效果非常相似。经过动物测试发现，每天喝三杯咖啡所含的的咖啡因能够增加30%的运动效果。咖啡因可以通过和运动相同的机制，缓解抑郁症。在对云南小粒咖啡的化学成分的鉴定分析的过程中，邱明华教授团队发现了35个新型化学成分，主要是二萜和新色胺生物碱，他表示新色胺生物碱对抗抑郁和老年痴呆有积极作用。

                       云南咖啡受各国代表青睐
    

      与会期间，各大使馆和领事馆代表对云南的咖啡产业的发展产生了浓厚的兴趣，均表示后期会跟中国咖啡企业及组织进行洽谈，增加中国与各国咖啡行业间的交流，促进咖啡产业的发展。哥伦比亚共和国驻华全权公使桑雪菲表示，哥伦比亚作为咖啡主产国，是世界最重要的咖啡出口国之一，在咖啡加工方式、咖啡豆品质保证以及市场经营方面有一定的话语权。随着中国咖啡市场的迅猛发展，他们十分关注和看好中国的咖啡市场，希望中方能够组织考察团到哥伦比亚，洽谈相关业务，促进双方的咖啡文化及产业的发展。
      埃塞俄比亚驻华大使馆公使衔商务参赞卡索?尼格司?凯贝德参加了主会场的所有活动，对整个大会及会期中高品质的学术报告进行了高度评价，也对中国咖啡产业的发展寄予希望，表示欢迎中国有实力的咖啡企业到埃塞俄比亚进行实地考察及交流，到埃塞俄比亚设立咖啡工厂，带动埃塞俄比亚咖啡产业的工业化，增加当地咖农的收入。三方达成共识，在会后中方将组成代表团到埃塞俄比亚对建厂事宜进行考察；同时对咖啡人才培养也达成合作意向，双方将选派代表和留学生交流学习，促进彼此咖啡技术及文化的交流。
      厄瓜多尔广州总领事馆商务领事彭保罗和印度尼西亚驻广州总领事馆商务副领事都表示希望与中国的咖啡企业加强联系，展开双方的咖啡贸易和文化交流。

                   中国咖啡消费有望进入“井喷”时代

      第26届世界咖啡科学大会虽然学术气息比较浓郁，但从中依然可以听到诸多有关中国咖啡产业发展方面的声音。来自中国咖啡工程研究中心的陈振佳博士介绍，100多年前，咖啡种子被带到中国，先后在台湾和云南扎根，经过上百年的发展，中国咖啡已经在全球范围内占据了重要位置。 据统计，截止2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区约21个，中国是其中之一。
      产业发展的背后是不断增长的消费市场。统计显示，中国咖啡豆的消费量从2006年的2.6万吨增长到了2015年的13.3万吨，年均消费增长率达20%，是世界平均水平2%的10倍。日本上岛咖啡董事上岛昌佐郞也表示，中国咖啡市场潜力巨大，咖啡消费量在持续增长，“在不久的将来，中国不仅仅只是茶叶之国，也会是咖啡之国。”
      随着世界咖啡巨头青睐中国市场并“攻城掠地”的趋势，2018年后，中国人对咖啡需求将越来越大，未来消费空间巨大，中国咖啡消费有望迎来井喷时代。而作为中国咖啡“代名词”的云南，将凭借区位优势和资源优势获得重大机遇和发展。

              亚洲或成为推动世界咖啡产业发展的新引擎

       11月18-19日，首届亚洲咖啡年会在中国云南省德宏州芒市举办，来自全球42个国家的500余名专家、学者、企业家参会；亚洲国家代表在参会期间，广泛交流、达成共识，并发出共同宣言：同意将德宏州芒市作为亚洲咖啡年会永久举办地；提议成立亚洲咖啡协会，协会办事机构设在昆明；建立亚洲咖啡市场体系，提升亚洲咖啡在国际市场的话语权。
      在亚洲年会讨论会上与会者认为，亚洲消费市场已逐步成为推动世界咖啡产业发展的新引擎，10年内将成为全球最大的咖啡消费市场，为此，亚洲国家有必要建立自己的咖啡组织。同时，中国作为未来的咖啡消费大国，与亚洲各国加强行业对接和咖啡产业合作尤为重要、紧迫。“如果说世界咖啡科学大会主要是从思想层面，从健康和科学层面来进行研究，那么亚洲年会更多的就是实战，让所有亚洲企业能够共享一个平台，创造更多价值来分享。”大会中方主席、后谷咖啡董事长熊相人表示。
      年会上，各国业内人士作了《咖啡与国际减贫》《弘扬亚洲咖啡文化》等专题报告，参观了后谷咖啡13000吨精深加工厂及2万吨厂区建设现场，了解最初的咖啡豆制作工艺——“吻初咖啡”的加工过程，参加了“中国咖啡之夜”、篝火晚会等活动，在“中华杯品大赛”上，各国的咖啡杯测专家，对云南产的26份小粒咖啡样品进行了品鉴，给予了云南小粒咖啡高度评价。
      大会中方主席、后谷咖啡董事长熊相人认为，中国的咖啡消费基数很小，说明我们对咖啡的认知太少。但随着“滇新欧”和“渝新欧”中欧国际货运班列的相继开通，云南咖啡实现了外贸货物运输海陆并行，促进了云南咖啡出口贸易快速增长，云南省咖啡创汇逾4亿美元，占中国咖啡出口创汇总额的80%。“未来中国会是世界最大的咖啡消费国，我们的梦想就是让咖啡成为云南的支柱产业，成为中国的支柱产业之一。”熊相人说。
      “中国是一个有着巨大潜力的咖啡消费市场，未来咖啡的最大市场在中国，所以世界咖啡潜力看中国，中国咖啡发展在云南（指种植）。”业内人士普遍认为，随着世界咖啡科学大会的圆满落幕，中国咖啡行业的发展即将驶入快车道，标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话，对未来提高中国咖啡的国际地位和拥有话语权有极大的促进作用。（沙洲文/图）